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Bebidas Alcoólicas: Ciência e Tecnologia (Volume 1)

Bebidas Alcoólicas: Ciência e Tecnologia (Volume 1

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Este volume, com 19 capítulos sobre bebidas não alcoólicas, aborda sucos de frutas, água (de coco e mineral), bebidas isotônicas, à base de soja, lácteas, estimulantes, cajuína, refrigerante e aquelas regionais produzidas na Amazônia e nos Cerrados.

Bebidas Alcoólicas Volume 1 Ciência e Tecnologia by

Este livro faz parte da Série Bebidas Volume 1 Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 Indústria de bebidas ...

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O Volume 1, com 23 capítulos sobre bebidas alcoólicas, foi dividido em quatro partes: I) Bebidas fermentadas; II) Bebidas destiladas; III) Bebidas retificadas; IV) Bebidas obtidas por misturas. Neste volume, o leitor encontrará três capítulos sobre cerveja e cinco sobre vinho, entre outros. Dez de seus capítulos são dedicados às bebidas alcoólicas derivadas da uva. Parte I Bebidas ...

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